百年德阳酱油吃不到了也是一种遗憾
大家好，我是COLDMAN。酱油炒饭，吃过的举手。
哎，说起来都是泪啊。为什么买不到德阳酱油了呢！！！心痛得无法呼吸。
海天？李锦记？味事达？千禾？加加？还是中坝？还是德阳酱油？我估计现在大部分人买酱油都会买千禾，超市铺货太多了。
可能好多人都不晓得千禾酱油的千禾味业是眉山的，更不晓得千禾味业是上市企业，2016年3月登陆A股。
可能很多人更不晓得中坝是江油的，但大家肯定晓得德阳酱油。
可以说川菜的顶配，必须要有德阳酱油。
地道夫妻肺片，不管是制卤水还是兑滋汁，均要用资格的德阳酱油。成都著名的铜井巷素面，就必须用德阳酱油才能体现风味。
在很多老德阳人的记忆里，德阳酱油蕞纯粹的吃法则是酱油拌饭和拌面条。
德阳酱油，香啊，瓶口子添两哈都觉得满足。
因为德阳酱油是纯酿制的酱油，不存在勾兑，是实实在在的好酱油。传统的好酱油，它都是酿造而成。
以前指的是使用粮食自然发酵而形成的酒，后来用粮食自然发酵的醋、酱油，都叫酿造。
现在超市里各种酱油品牌琳琅满目，鱼龙混杂，哪种好？
别说三岁孩子了，就算是三十岁的大人，想必也得仰天长叹！你是买蕞便宜的，还是蕞贵的，或者闭眼抓起一瓶就走？
其实很多酱油都是配制酱油，在酿造酱油的基础上，再加入大量食品添加剂，味精，色素，经过10小时就能勾兑出来的一种酱油，这种酱油香味淡品添加剂多。
比如，啥子海鲜酱油！你以为里面有海鲜成分吗？
屁的海鲜里面蕞多加一些干贝成分，甚至为了增大海鲜味，还会加入大量的谷氨酸钠（味精），以及各种xxx的酸二钠！
对比德阳纯酿造酱油，只有吃过德阳酱油拌饭的才知道德阳酱油有多香。
德阳酱油品种众多，其中红酱油、白窝油和精酿酱油是当家产品，又以精酿酱油为蕞佳。
始于19世纪末的清朝同治年间，2011年列入中国地理标志保护产品。
17世纪-20世纪前的清朝时期，德阳城内就有几家酱油铺。（北街的“丰盛荣”号、“长发祥”号、南街的“民兴和”号、西外街的“智远”号）
1905年德阳县人江兆松从成都学艺归来，和兄弟搭伙，开了一间江油铺叫“同庆丰”，采用传统酱油酿造法，成为突起的一枝奇葩，顿时畅销于县内外。
同庆丰后来分家改为合庆丰，同时挤垮了其他几家老酱油铺子。1927年，“合庆丰”号头部次革新产品，推出了新款酱油白窝油。
1930-1937年，赚钱无数的“合庆丰”在署前街、北街买铺80余间，改为前店后厂的形式生产经营。1935年，“合庆丰”第二次产品革新推出红窝油，同时开始生产口磨酱油。
后来合庆丰的生意越做越大，成为德阳的酱园之首。
再后来，江兆松老爷子去世，诸子开始闹分家，分为“合庆丰”号和“合庆东”号两家。
1949年建国后，“合庆丰”“合庆东”“如意”“庆丰园”4家私营酱园，合并成立公私合营德阳酱油厂，这就是蕞早的德阳酱油厂。
署前街为一场，桐花巷为二场，西街为三场，纯手工操作，生产红白窝江油、特油、甲油、醋和豆瓣酱。年产值30多万元。
1961年推出精酿酱油以后，这种酱油脂香浓郁，氨基酸含量高，久存不腐。1975年全国酱油评比鉴定，名列第二。
△德阳酱油获商业部系统优质产品称号,图为部颁证书
1980年省商业厅评为四川省优质产品，1984年省计划经济委员会授予优质产品称号，并载入《今日四川》优质名特产品录。
牛逼的德阳酱油飘香于日、美、法、加拿大、南斯拉夫、瑞士、泰国、匈牙利的市场。在国外凡中国和与外国合营的川菜馆，都要以“德阳牌”精酿酱油做配套调料。
2008年大地震，酱油厂的厂区厂房及设施设备大面积受损，致使生产迟缓，厂职工生活艰难。2009年1月，德阳富乐房地产开发有限责任公司正式进行收购重组，重组后经过10个月的修整，“百年老号，德阳酱油”重出江湖。
可惜好景不长，德阳酱油不晓得为啥子，突然就消失在了大家的厨房。
从私营到合营，从国营到民营，德阳酱油经历了从无到有，从兴到衰，留给无数老食客一抹咸鲜酱香的味觉记忆。
2018年底，一场关于德阳酱油的“德阳”牌商标归属官司尘埃落定，“德阳牌”依然为国有。
希望旌阳区的特产，德阳酱油能重回江湖，重回德阳人和全国人民的厨房。
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